ನಿಮಗೆ ನಿದ್ರೆ ತರಿಸುವ 4 ರುಚಿಕರ ಖಾದ್ಯಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ The Roseate ನ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಶೆಫ್ ಆಗಿರುವ ಖ್ಯಾತ ಶೆಫ್ Nishant Choubey ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಕರ ಖಾದ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಖರ್ಜೂರ ಬೆಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ಪೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:-

• ಬೀಜರಹಿತ ಖರ್ಜೂರ – 100 ಗ್ರಾಂ 
• ಬೆಲ್ಲ – 100 ಗ್ರಾಂ 
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು- 2 
• ಸೋಂಪಿನ ಪುಡಿ- ½ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ 
• ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – ½ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ 
• ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು – ½ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

ವಿಧಾನ:-

ಖರ್ಜೂರವನ್ನು 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ನುಣ್ಣಗಿನ ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ. ಖರ್ಜೂರದ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಲ್ಲಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಹದ ಬರುವವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪ್ರೂನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:-

• ಮೈದಾ – 200 ಗ್ರಾಂ 
• ಹಾಲು – 250 ಮಿ.ಲೀ 
• ಸಕ್ಕರೆ 125 ಗ್ರಾಂ 
• ಮೊಟ್ಟೆ – 3 
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ – 50 ಗ್ರಾಂ 
• ಪ್ರೂನ್ಸ್- 50 ಗ್ರಾಂ 
• ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು – 20 ಗ್ರಾಂ

ವಿಧಾನ:-

ಒಂದು ಸಾಸ್‌ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ಸೇಬಿನ ರಸ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಭಾಗ ಬೇಯುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಮಿಸೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಫೆನೆಲ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:-

• ಸೀಬಾಸ್ ಸ್ಟೀಕ್- 180 ಗ್ರಾಂ 
• ಲೈಟ್ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್- 20 ಗ್ರಾಂ 
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾಫಿರ್ ಲೈಮ್ ಎಲೆಗಳು – 2 ಗ್ರಾಂ 
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ – 5 ಗ್ರಾಂ 
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 5 ಗ್ರಾಂ 
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಲೆಮನ್ ಗ್ರಾಸ್ – 3 ಗ್ರಾಂ 
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ – 30 ಗ್ರಾಂ 
• ಫೆನೆಲ್ – ಗಡ್ಡೆ – 1 
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು – 2 
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ 
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 3 ಮಿ.ಲೀ

ವಿಧಾನ-:-

ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಜಜ್ಜಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಫಿರ್ ಲೈಮ್, ಲೆಮನ್ ಗ್ರಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೌಟು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಭಾಗ ಕೆಳಗೆ ಬರುವಂತೆ ಇಡಿ. ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮೀನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮಿಸೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಸೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಕಲಸಿದ ಫೆನೆಲ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು (ಮೊಟ್ಟೆರಹಿತ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:-

• ಸಾದಾ ಮೊಸರು – 200 ಗ್ರಾಂ 
• ತಾಜಾ ಬ್ಲೂಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ – 100 ಗ್ರಾಂ 
• ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿ.ಲೀ 
• ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ – 150 ಗ್ರಾಂ 
• ಚೂರು ಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ (ಬೇಸಿಲ್) – 2 ಗ್ರಾಂ

ವಿಧಾನ:-

ಓವನ್ ಅನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾಮೆಕಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರಾಮೆಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿಡಿ. 15- 18 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಓವನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಗಾಢ ನಿದ್ರೆ ಸಿಗದಿರಲು ಏನು ತಪ್ಪಾಯಿತು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ರೇಟಿಂಗ್‌ನ ಮ್ಯಾಟ್ರೆಸ್ ಇದೆಯೇ ಜೊತೆಗೆ ದಿಂಬುಗಳು, ಮ್ಯಾಟ್ರೆಸ್ ಟಾಪರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ರೆಸ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಾರದು?