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4 स्वादिष्ट व्यंजन जो आपको नींद में डाल देंगे

  • 25 July 2017
  • By Shveta Bhagat
  • 1 Comments

यहां चार शानदार व्यंजन हैं, जिन्हें प्रसिद्ध शेफ निशांत चौबे ने एक साथ रखा है, जो वर्तमान में द रोज़ेट में कॉर्पोरेट शेफ हैं।

निशांत के अनुसार, "इन व्यंजनों में ऐसे तत्व होते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रकृति में सुखदायक होते हैं। जो व्यंजन स्वादिष्ट होने के अलावा विशेष बनाता है वह है फील-गुड फैक्टर। उन्हें आपको भलाई की भावना के साथ छोड़ना होगा"। इन व्यंजनों में वह अतिरिक्त गुणवत्ता है और अनुभव को और अधिक सुखद बनाने के लिए मेहमानों के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। इन विदेशी व्यंजनों की सभी सामग्रियों में ऐसे गुण होते हैं जो आपकी नसों को शांत करेंगे और आपको बेहतर नींद में मदद करेंगे।

खजूर गुड़ चूना पाटे

सामग्री:-

  • बीजरहित खजूर - १०० ग्राम
  • गुड़ - १०० ग्राम
  • नींबू- 2 नग
  • सौंफ पाउडर- ½ छोटा चम्मच
  • भुना जीरा पीडब्ल्यूडी - ½ छोटा चम्मच
  • काला नमक - ½ छोटा चम्मच

तरीका:-

खजूर को 1 कप गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। खजूर को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में खजूर की प्यूरी डालें और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और घुलने तक मिलाएँ। सारे मसाले डालकर हल्के हाथों मिला लें। पेस्ट को धीमी आंच पर दाएं और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। ठंडा करने के लिए अलग रख दें

आलूबुखारा और बादाम के साथ पनीर पेनकेक्स

सामग्री:-

  • मैदा - २०० ग्राम
  • दूध - 250 मिली
  • चीनी 125 ग्राम
  • अंडे - 3 नग
  • मस्कारपोन क्रीम - 50 ग्राम
  • Prunes- 50 ग्राम
  • बादाम के गुच्छे - 20 ग्राम

तरीका:-

एक सॉस पैन लें, उसमें दालचीनी स्टिक और डिब्बाबंद सेब का रस डालें और उबाल लें। इसमें प्रून्स को 5 मिनट तक पकाएं। अब इसे एक महीन कंसिस्टेंसी में प्यूरी करें और इसे मस्कारपोन चीज़ के साथ मिलाएँ। एक मिक्सिंग बाउल में बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब एक मध्यम नॉनस्टिक तवे पर, एक चम्मच घोल को पैन में डालें और इसे थोड़ा सा चपटा करें ताकि यह बीच में पक जाए, फिर नीचे और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। छोटे पैनकेक को पलटें और उन्हें और दो या तीन मिनट के लिए सख्त होने तक पकाएँ। उन्हें मस्कारपोन प्रून मिक्स की एक गुड़िया के साथ तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन थोड़ी देर के लिए खुशी से गर्म रहेंगे। बादाम के गुच्छे से गार्निश करें

मिसो सॉस और सौंफ सलाद के साथ तली हुई मछली

सामग्री:-

  • सीबास स्टेक- १८० ग्राम
  • हल्का मिसो पेस्ट- 20 ग्राम
  • बारीक कटा हुआ काफिर चूने के पत्ते - 2 ग्राम
  • बारीक कटा अदरक - ५ ग्राम
  • बारीक कटा हुआ लहसुन - 5 ग्राम
  • बारीक कटी हुई लेमन ग्रास - ३ ग्राम
  • नारियल का दूध पाउडर - 30 ग्राम
  • सौंफ - बल्ब - 1 नग
  • नींबू - 2 नग
  • अजमोद - 10 ग्राम
  • सोया सॉस- 3 मिली

तरीका-:-

मछली के स्टेक को जैतून का तेल, नमक, कुटी काली मिर्च, नींबू का रस और कटा हुआ अजमोद के साथ मैरीनेट करें। इस बीच, मिसो पेस्ट, अदरक, लहसुन, काफिर लाइम, लेमन ग्रास, सोया सॉस और नारियल के दूध के पाउडर को वेज स्टॉक से भरे एक करछुल के साथ मिलाएं। इसे सॉस पैन में मिलाकर एक तरफ रख दें। एक नॉन-स्टिक तवे पर, इसे मध्यम आँच पर गरम करें, मैरीनेट की हुई फिश स्टेक, त्वचा को नीचे की ओर रखें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। अब मछली को 180 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए बेक करें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि मछली अंदर से पक गई है। इस बीच मिसो सॉस को एक सॉस पैन में गर्म करें, इसे 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं। मछली को खाने की प्लेट पर रखें, गर्म मिसो सॉस के साथ परोसें और बारीक कटी हुई सौंफ का सलाद डालें।

बेक्ड दही (अंडा रहित)
सामग्री:-

  • सादा दही - २०० ग्राम
  • ताजा ब्लूबेरी प्यूरी - १०० ग्राम
  • ताजी क्रीम - 200 मिली
  • कंडेंस्ड मिल्क - 150 ग्राम
  • कटी हुई तुलसी - 2 ग्राम

तरीका:-

ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मिक्सिंग बाउल में सारी सामग्री मिला लें। मिलाने के बाद इस मिश्रण को रिमेकिंस में डालें। एक ट्रे में डबल बायलर बना लें और फिर सभी रेमीकिन्स को ट्रे में डाल दें। इसे 15-18 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और इसे ठंडा होने दें।

यह सोचकर कि आपके द्वारा इनमें से कम से कम एक या अधिक खाद्य पदार्थ खाने के बाद भी क्या गलत हुआ कि आपको अच्छी नींद नहीं आई? क्या आपके पास घर पर तकिए , मैट्रेस टॉपर और मैट्रेस प्रोटेक्टर के साथ सबसे अच्छी रेटिंग वाला कोई गद्दा है । यदि नहीं तो ऑनलाइन ऑर्डर क्यों नहीं?

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I am great fan of chef Nishant..And here because of this blog ..Get chance to learn dishes.. I am going to try all. Thanks to blogger team and chef .
Preeti Singh

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